2025年9月2日 / 最終更新日時 : 2025年9月5日 bouzu 雑談 新渡戸稲造の功績 新札に変わってから1年以上が経過しました。今は当たり前のように流通し、旧札と、割合的には半々ぐらいでしょうか。最初は皆さん、おつりで渡すとありがたがってくれましたが、さすがに今は普通のリアクションです。 もう二世代前にな […]
2025年9月1日 / 最終更新日時 : 2025年9月5日 bouzu 雑談 シンプルは難しい ラーメンの中で、塩ラーメンが難しいと言われています。それはシンプルであるため、ごまかしが効かないからです。 醤油や味噌は、それ自体がうまみの素であるため、スープのうま味を増幅させる効果があります。しかし、塩には独特のうま […]
